茶是国饮，茶文化是我国饮料史上一道独特的风景线。古人说，茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能清心，五能修身。祖国医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素Ｃ、Ｅ等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
古来皆有“吃茶”一说，有人或许不解：“茶就是茶，何以为食？”愚意以为，从广义来说，这里的吃包含喝的意思，大多情况下，吃茶即是喝茶。从狭意来说，茶叶可吃。不管是新采摘的鲜茶，还是加工后的成品茶，均可入膳。如今，茶膳、茶食品、茶蜜饯的花色品种日益增多，正成为饮食的新时尚。天福餐厅推出的鲜炸茶叶，又香又脆，剔透玲珑，成为宴席上的一道名菜。居住在西双版纳的基诺族人，自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制成凉拌菜，以此下饭。还有人爱嚼茶，嚼得满口生津、颊齿留香，这也是茶的一种吃法。
茶除了吃之外，茶水还可用来漱口、洗身(姑且称为漱茶洗茶)，这是媒体新近的报道。报载：最近日本流行用红茶漱口预防感冒。研究证明，红茶浓度达到5％就能完全杀死感冒病菌。漱茶分别在每天起床后和下午各一次，将茶水含在嘴里15—20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。不仅是红茶，绿茶也有同样的效果。天福茶博物院院长、台湾茶业博士阮逸明认为，中国早期茶叶是作为药物使用的。茶多酚可降低人体的三酸甘油脂，抑制口腔内的有害细菌，保护牙齿。喝茶、含茶、漱茶有杀菌的效果。
某健康报报道，一位老阿姨每天早上用喝剩的茶水洗脸，晚上再用来泡脚，她告诉记者，自己皮肤好、不起斑、晚上睡得也好，这都是剩茶的功劳。全国政协委员、国家茶叶产品质量实验室主任骆少君肯定了这种做法：“茶可以清洁皮肤。”她说，茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等，用剩茶水洗洗，的确能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。用剩茶洗头，还可以缓解头皮湿气瘙痒。眼睛疲劳，红肿充血，也可以用剩茶水来洗洗。早晨，用味道没有明显改变的隔夜茶刷牙、漱口，能预防牙龈出血、杀菌消炎。用茶水泡脚可以助睡眠。这真使人大开眼界，茶叶功能如此广泛，效果如此神奇，理应对其刮目相看。长寿皇帝乾隆有句名言：“君不可一日无茶”，愿你我与茶相伴，健康一生。 |
